Misticanza – Smakrik sallad från Pildammsparken

Många vilda växter är goda och nyttiga. Ofta smakrikare och näringsrikare än odlade. Även i stan hittar man dem – Bland Roms ruiner liksom på teaterkullarna i Pildammsparken finner man lätt en sallad – Jag fann kirskålsblad, späda maskrosblad, stora vitklöverblad och skott av rödklöver – Dekorerade med rädisa vars blad jag blandade i – Längre fram blir klöverblommor vackra att ta med.

Recept – 3 portioner:

1 liter Blad av späda vilda ätliga örter (ex. kirskål, maskros, rödklöver och vitklöver)

Dressing:

1 tsk Vinäger

1 msk Olivolja eller Rapsolja

Ev. Salt och Krydda (peppar, vitlök eller örtkrydda)

Till dekorering:

Rädisor eller Klöverblommor

1. Rensa örtbladen från skräp och skölj noga i vatten så att jord och smuts försvinner. Låt de sen rinna av väl. Lägg dem i en skål.

2. Vispa samman olja och vinäger, eventuellt med krydda. Häll dressingen över salladen och blanda om.

3. Servera salladen direkt som sidorätt eller ett smakrikt tillbehör.

Härliga gröna maj!