Pommes château – Klyftpotatis

Oskalad, klyftad och råstekt potatis heter pommes chateau på franska – Enklast steker man klyftpotatis i ugnen – Jag kryddar gärna med rosmarin.

Recept – 3 portioner:

750-900 g Potatis (ca 9 stycken)
1 msk Rapsolja

½ tsk Salt
Ev. ½ tsk torkad Rosmarin eller finklippt färsk Persilja

1. Värm ugnen till 225°c.
2. Tvätta potatisen och skär bort missbildningar. Skär sedan potatisen i klyftor.

3. Lägg potatisklyftorna på en bakplåt, helst med bakplåtspapper på, och ringla en matsked olja över. Använder du torkad rosmarin så strö över den nu också.

4. Ställ in plåten med potatisen i ugnen i 15 minuter. Ta därefter ut plåten, vänd om klyftorna och sätt in den igen i ytterligare ca 15 minuter.
5. När potatisen stekts mjuk och fått lite färg är den klar. Ta ut den och salta. Använder du färsk persilja så strö på den nu. Vänd om potatisen.

6. Servera gärna klyftpotatis tillsammans med andra rätter eller njut den med ketchup eller majonnäs.

Varsågod!

Rotmos – Kålrot stött med andra rötter

Kålrot är en kraftfull och god rotfrukt som passar med de flesta rätter – Jag kokar och stöter den med andra rotsaker och smaksätter med smör, syrad grädde, muskot, rosmarin och lite salt. 

Recept – 2 portioner: 

½ st Kålrot (ca 600 g) 

1 par Andra Rotfrukter som tex morot, potatis eller selleri (ca 200 g) valfritt 
1 liter lättsaltat Vatten 
1 msk Smör 
½ dl Crème Fraiche eller Smetana (inte nödvändigt) 
½ krm riven Muskotnöt eller mald Vitpeppar 
½ tsk torkad Rosmarin (valfritt) 
½ tsk Salt 

1. Skala och skär rotsakerna i stora tärningar. 
2. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca 30 minuter. 
3. Häll av vattnet och spara lite att späda moset med sen. 
4. Stöt rotsakerna till mos med potatisstöt. Smaksätt med smör, syrad grädde, kryddor och salt. 
5. Vispa samman moset. Späd eventuellt med lite av kokvattnet till önskad konsistens. 
6. Servera rotmos tillsammans med fisk-, fågel- och kötträtter, eller med bara lite smör. 

Var så god!