måndag 12 februari 2018

Boveteplättar – Blinier

Blinier
Plättar på bovete passar såväl till förrätt och efterrätt som till huvudrätt, skillnaden är bara mängden plättar, liksom tillbehören – Blinier med crème fraiche, fiskrom, rödlök och dill är en läcker förrätt – Tillsammans med förslagsvis svamp eller lax blir plättarna en utmärkt huvudrätt – Boveteplättar med smetana och lingon är goda som efterrätt.

Recept – 2 portioner (som huvudrätt):

2 dl Bovetemjöl
1 tsk Bakpulver
½ tsk Salt
4 dl Mjölk
3 st Ägg

Till stekningen:
Smör


1. Vispa mjöl, bakpulver, salt och hälften av mjölken till en jämn smet.
2. Vispa ner äggen och resten av mjölken.
3. Hetta upp en plättlagg till något mer än medelvärme. Självklart går det även bra att grädda pannkakor i någon annan typ av stekpanna.
4. Bryn lite smör i varje fördjupning i laggen. Rör om smeten och häll på smet.
5. När smeten stelnat och undersidan på plättarna fått fin färg är det dags att vända dem, enklast går det med en matkniv.
6. När andra sidan fått fin färg är plättarna klara. Stapla dem på en varm tallrik om de strax ska ätas så de inte kallnar.
7. Fortsätt proceduren tills all smet är slut.
8. Servera boveteplättar varma eller småvarma som förrätt, huvudrätt och eller efterrätt med valfria tillbehör.

Var så god!

Tips:
Snåla inte med smöret vid gräddningen så att plättarna får en vacker struktur och yta, samt fin smak. Man kan även byta ut lite mjölk mot grädde för att förhöja smaken.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar