Citronsorbet – Uppfriskande njutning!

Citronsorbet är friskt och sägs vara bra för matsmältningen – Att göra god sorbet kräver våg och mixer – I övrigt behövs bara frukt, socker och vatten – Sorbet är godast när den serveras som en smältande kräm!

Recept – 4 portioner: 

300 g skalade Citroner (ca 450 g oskalade)
280-310 g Strösocker (beroende på hur syrlig eller söt sorbet som önskas)
400 g Vatten

1. Skala citronerna och väg dem sen för rätt mängd.
2. Ta bort kärnorna genom att skära citronerna i skivor och peta ur dem. Gör det i en skål så inte saften rinner bort.
3. Mixa citronskivorna och saften i mixer till en saftig massa. Kontrollera efteråt så inga kärnor finns med.
4. Väg socker och häll i en gryta. Väg även vattnet och häll också det i grytan. Koka upp sockret och vattnet till en sockerlag. Låt den sen svalna någon minut.
5. Blanda i de mixade citronerna i sockerlagen. Kyl sen sorbetsmeten kall.
6. Frys sorbetsmeten med glassmaskin eller i frysen. Fryses den i frysen måste den röras var 30:de minut till den blivit en fast kräm. Det tar många timmar.
7. Sorbet serveras bäst något krämig i skål eller glas. Citronsorbet passar som en frisk mellanrätt eller efterrätt. Eller som en läskande uppfriskning en skön dag.

Njut stunden!

Tips:
Djupfryst sorbet blir isigare och mindre krämig än när den först är klar. Så njut sorbet helst direkt när den är färdig. Förvarar du sorbet i frysen så ta ut den en timma före servering så att den får en något mjuk konsistens till serveringen.