Tomatketchup med vuxen smak

Övermogna och billiga tomater är bra att göra ketchup på – Rätt mix av socker och ättika ger en vuxnare smak – Kummin och kryddnejlika är gott att ta i!

Recept – knappt 1 liter:

800 g Tomater (5 stora) eller 2 brk Krossade Tomater
1 st Gul lök
1 klyfta Vitlök
2 msk Ättiksprit 12% eller 1 msk Ättiksyra 24%
2 msk Socker
1 tsk Salt

Kryddning:

1 krm malen Svartpeppar
½ krm starkt Paprikapulver
½ krm malen Kryddnejlika eller Kanel (eller både och)

1 tsk Kummin 

1. Koka upp vatten i en gryta. Skär ett ytligt kryss i tomaterna och skålla dem kort i det heta vattnet så att skinnet lätt går att ta av.

2. Skala tomaterna, tärna dem och lägg dem i en kastrull.
3. Tillsätt riven lök, pressad vitlök, ättika, socker och salt, och koka i 30 minuter.

4. Har du mixer så mixa tomaterna. I annat fall får du vispa samman tomaterna till en ketchup.
5. Blanda ner peppar, paprika och nejlika.
6. Stöt kummin och blanda sist i den i ketchupen och häll den sen i en ren glasburk. Låt kallna och förvara i kylskåp.
7. Servera tomatketchup som sås eller dip till de flesta rätter.

Varsågod!

Saltgurka, honung och smetana

Har man smetana hemma kan man prova ett ovanligare tilltugg till öl och drink – Saltgurka, honung och smetana – Alla gillar inte kombinationen – Men jag gör det! – Ett snacks från östra Europa.

Recept:

Saltgurkor

Flytande honung
Smetana

1. Klyv saltgurkorna i fyra delar.

2. Lägg gurkstavarna på fat, häll honungen i en skål och lägg smetanan i en annan skål.

3. Servera till öl, vodka och drinkar.

 

Varsågod!