Currysill med lök och äpple

Äpple och lök är en klassisk kombination till curry som funkar utmärkt med sill – Använd vanlig curry eller din egen favorit.  

Recept – 2 portioner:

250 g rensad färsk Sill eller 210 g Inläggningssill

Till lag om färsk sill används:
½ dl Ättiksprit 12% eller ¼ dl Ättiksyra 24%

2½ dl Vatten

½ msk Salt

Till currysåsen:

1 dl Crème Fraiche
½ dl Majonnäs
1 msk Curry
½ dl riven Gul lök
1 dl rivet Äpple

2 krm Salt

1. Dra av skinnet på sillen om du använder färsk rensad sill, du får då två skinnfria filéer på varje sill.

2. Blanda samman lagen i en skål av glas eller porslin och lägg i de färska sillfiléerna. Låt stå över natten i kylen.

3. Använder du inläggningssill börjar du här – Ta upp sillen och låt den rinna av.

4. Riv löken och äpplet, och blanda samman alla ingredienser till currysåsen i en skål.

5. Skär sillfiléerna i bitar och vänd ner dem i såsen. Låt sen helst sillblandningen stå i kylskåp ett dygn för bästa smak.

6. Servera currysill med ägg, bröd, kokt potatis eller snaps, eller som en rätt på jul-, påsk-, midsommar- eller brännvinsbordet.

Var så god!